{"id":3881,"date":"2024-12-17T13:15:50","date_gmt":"2024-12-17T13:15:50","guid":{"rendered":"https:\/\/teruelaldia.com\/?p=3881"},"modified":"2024-12-17T13:15:51","modified_gmt":"2024-12-17T13:15:51","slug":"diecisiete-establecimientos-de-la-provincia-recibiran-la-maxima-distincion-de-tres-estrellas-jamon-de-teruel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teruelaldia.com\/?p=3881","title":{"rendered":"Diecisiete establecimientos de la provincia recibir\u00e1n la m\u00e1xima distinci\u00f3n de tres \u201cEstrellas Jam\u00f3n de Teruel\u00bb <\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Diecisiete establecimientos de la provincia recibir\u00e1n este martes la m\u00e1ximo distinci\u00f3n de tres \u00abEstrellas Jam\u00f3n de Teruel\u00bb en un acto con el que el Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen de este producto, junto a la Diputaci\u00f3n de Teruel, quieren premiar a aquellos hosteleros que apuestan por este productos estrella de la provincia. Un total de 39 establecimientos recibir\u00e1n su distinci\u00f3n de 1, 2 o 3 \u00abEstrellas Jam\u00f3n de Teruel 2025\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El acto, organizado por el \u00c1rea de Turismo de Diputaci\u00f3n de Teruel en colaboraci\u00f3n con la Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n de Teruel, ser\u00e1 el broche final de un a\u00f1o de acciones llevadas a cabo para formar y apoyar a los establecimientos que apuestan cada d\u00eda por el Jam\u00f3n de Teruel como un producto diferenciador de nuestro territorio.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo de esta iniciativa es premiar y recomendar aquellos establecimientos que mejor presentan y sirven el producto y reconocerlos con estos distintivos, y de este modo promocionarlos para que cuando un viajero llega a nuestra provincia sepa d\u00f3nde va a poder tomar un buen plato de Jam\u00f3n cortado a cuchillo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Para otorgar estos reconocimientos se han valorado un centenar de establecimientos distribuidos por diferentes puntos de la provincia que habitualmente disponen de Jam\u00f3n de Teruel. Los premiados ser\u00e1n aquellos que sirven el jam\u00f3n cortado a cuchillo en su bar o restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Dicha valoraci\u00f3n se ha hecho entre los meses de septiembre a noviembre, a trav\u00e9s de la t\u00e9cnica del \u201ccliente misterioso\u201d, de modo que un total de 10 personas han actuado de clientes solicitando un plato de jam\u00f3n y valorando cada establecimiento en base a una plantilla especialmente creada para ello y con una serie de criterios a tener en cuenta.<\/p>\n\n\n\n

Entre los aspectos a valorar: la visibilidad de la pieza en el establecimiento, el mantenimiento de vitola y estrella, la limpieza y el corte a cuchillo en presencia del cliente, la presentaci\u00f3n de un Plato de Jam\u00f3n de Teruel, la disponibilidad de otros platos en carta con este delicioso producto y otros detalles como el ofrecimiento de unas lonchas de jam\u00f3n como detalle con una bebida.<\/p>\n\n\n\n

Para la selecci\u00f3n de los establecimientos incluidos en la valoraci\u00f3n de este a\u00f1o, se realiz\u00f3 una difusi\u00f3n previa de la campa\u00f1a, a trav\u00e9s de las Asociaciones de hosteler\u00eda y turismo territoriales, informando de las distintas acciones. La lista sigue abierta para que cualquier hostelero de la provincia que desee ser valorado en un futuro pueda solicitarlo.<\/p>\n\n\n\n

Gala de entrega<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El acto de este martes 17 tendr\u00e1 lugar a las 18 horas en las instalaciones del antiguo edificio del Banco de Espa\u00f1a, y est\u00e1 previsto que asista la diputada delegada de Turismo Marta Sancho; el presidente del Consejo Regulador Jam\u00f3n de Teruel, Ricardo Mosteo; el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Teruel,  Eduardo Su\u00e1rez, y el presidente de los Empresarios Tur\u00edsticos Roche Murciano, entre otras autoridades locales y provinciales.<\/p>\n\n\n\n

Todos los establecimientos premiados recibir\u00e1n un adhesivo con el n\u00famero de estrellas otorgado y con el a\u00f1o 2025, puesto que es una acci\u00f3n que reconoce al establecimiento durante un a\u00f1o y el objetivo es renovarlo cada a\u00f1o, para que se convierta en una mejora continua en busca de la excelencia.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del distintivo para la colocaci\u00f3n en el exterior del establecimiento, se entregar\u00e1 tambi\u00e9n un display para la barra o lugar preferente en el interior y se han editado 5000 folletos con todos los establecimientos recomendados, para su distribuci\u00f3n en oficinas de turismo de la provincia, hoteles y ferias y actos de promoci\u00f3n en el exterior.<\/p>\n\n\n\n

Los establecimientos premiados est\u00e1n distribuidos por las diferentes comarcas turolenses, siendo la Ciudad de Teruel la que concentra el mayor n\u00famero de lugares para poder disfrutar de un plato de Jam\u00f3n de Teruel cortado a cuchillo.<\/p>\n\n\n\n

El folleto incluye tambi\u00e9n un QR que lleva a la p\u00e1gina web del Consejo Regulador, donde aparecen mapeados un centenar de establecimientos recomendados tanto para comprar como para comer Jam\u00f3n de Teruel y con una menci\u00f3n especial a los distinguidos con Estrellas Jam\u00f3n de Teruel.<\/p>\n\n\n\n

Acuerdo de formaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Esta iniciativa se enmarca en el apoyo de la Diputaci\u00f3n de Teruel al Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n de Teruel, que recoge tambi\u00e9n realizar actividades de formaci\u00f3n. As\u00ed, en la primavera pasada se organizaron un total de 6 cursos de formaci\u00f3n, llevados a cabo en las distintas comarcas turolenses dirigidos a los establecimientos que deseaban mejorar o perfeccionar la t\u00e9cnica del corte de jam\u00f3n a cuchillo entre su personal. Los cursos fueron impartidos por el maestro cortador Isidro Escriche y alrededor de 60 profesionales de la hosteler\u00eda, se formaron en el arte de cortar jam\u00f3n a cuchillo. <\/p>\n\n\n\n

El Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida \u201cJam\u00f3n de Teruel \/ Paleta de Teruel\u201d es la \u00fanica entidad acreditada para formar al p\u00fablico en la t\u00e9cnica del corte a cuchillo para sacarle el mayor rendimiento posible a las piezas y formar en todos aquellos aspectos diferenciadores del Jam\u00f3n de Teruel como son los formatos amparados por la DOP de Teruel, las fortalezas del Jam\u00f3n de Teruel DOP con respecto a otros jamones y en cuanto a los aspectos sensoriales y caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas del Jam\u00f3n de Teruel DOP.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n por ello, son los adecuados para desarrollar el procedimiento del \u00abcliente misterioso\u00bb con el que se seleccionan a los galardonados en estos reconocimientos evaluando de este modo, el corte del jam\u00f3n a cuchillo, la presentaci\u00f3n del plato, el tratamiento y protagonismo del producto tanto de modo f\u00edsico en el local como en la propia carta y la capacidad del profesional de hablar de las cualidades y caracter\u00edsticas especiales del producto al cliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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