{"id":3582,"date":"2024-10-01T13:01:57","date_gmt":"2024-10-01T13:01:57","guid":{"rendered":"https:\/\/teruelaldia.com\/?p=3582"},"modified":"2024-10-01T13:01:58","modified_gmt":"2024-10-01T13:01:58","slug":"la-comarca-comunidad-de-teruel-promueve-la-cocina-sostenible-local-y-de-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teruelaldia.com\/?p=3582","title":{"rendered":"La Comarca Comunidad de Teruel promueve la cocina sostenible, local y de temporada"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Desde el \u00c1rea de Medio Ambiente se han programado en siete municipios&nbsp; talleres para fomentar la cocina sostenible con sabores locales y de temporada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Estos talleres est\u00e1n dise\u00f1ados para promover la cocina local y de temporada, y que abogan por una alimentaci\u00f3n m\u00e1s consciente y respetuosa con el medio ambiente. Usando ingredientes olvidados y aut\u00f3ctonos, que promueven la conservaci\u00f3n de la diversidad biol\u00f3gica y cultural, la maximizaci\u00f3n del aprovechamiento de alimentos y la reducci\u00f3n de residuos mediante t\u00e9cnicas de cocina innovadoras.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo es capacitar a los asistentes en la elaboraci\u00f3n de platos sostenibles con ingredientes de proximidad, ayudando as\u00ed a los agricultores locales, aplicando t\u00e9cnicas eficientes de cocina y a la vez reduciendo la huella de carbono asociada al transporte de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cEn un mundo donde la comida r\u00e1pida y los productos procesados dominan nuestras mesas, es<\/em><em> fundamental volver a nuestras ra\u00edces y redescubrir el valor de los ingredientes frescos y locales\u201d<\/em> seg\u00fan Jos\u00e9 Herrero, presidente de la Comarca Comunidad de Teruel.<\/p>\n\n\n\n<p>Los talleres ya se han llevado a cabo en los municipios de Cubla, Alfambra, Celadas y Torrelac\u00e1rcel &nbsp;llenando el cupo de inscripciones y con una muy buena valoraci\u00f3n de los participantes. Los siguientes talleres se realizaran en Camarillas el d\u00eda 5 de octubre, El Pobo el 19 de octubre y en Villel el 26 de octubre.<\/p>\n\n\n\n<p>El consejero delegado del \u00e1rea, Carlos L\u00f3pez, manifiesta que <em>\u201cdesde la cocina sostenible, local y de temporada es f\u00e1cil llegar a la promoci\u00f3n de los maravillosos productos que hay en la comarca y en la provincia. Adem\u00e1s esta cocina desempe\u00f1a un papel fundamental en el desarrollo agr\u00edcola\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La encargada de dar estos talleres es Maribel G\u00f3mez, cocinera de profesi\u00f3n, nos explica los puntos m\u00e1s importantes que componen el taller:<em> \u201cla cocina de aprovechamiento, el uso de recursos que nos ofrezca el entorno, el desperdicio cero,&nbsp; el concepto de slowfood, los pl\u00e1sticos y diferentes formas de conservaci\u00f3n de los alimentos.&nbsp; Al tiempo que se expone la teor\u00eda, se van realizando platos que materializan la explicaci\u00f3n, por ejemplo: Unas croquetas como cocina de aprovechamiento. La deshidrataci\u00f3n o elaboraci\u00f3n de caldos como reducci\u00f3n de residuos. Setas, ortigas, arom\u00e1ticas y verdolaga como recursos que ofrece el entorno. Fermentados, salmueras, encurtidos, ba\u00f1o mar\u00eda como m\u00e9todos de conservaci\u00f3n\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Los representantes comarcales recuerdan <em>\u201cque la actividad es gratuita, pero es necesaria&nbsp; inscripci\u00f3n llamando al tel\u00e9fono 978 61 72 80 no se requiere experiencia previa, solo ganas de aprender y disfrutar de la buena comida que se hace durante el taller\u201d<\/em>. Toda la informaci\u00f3n se puede encontrar en la p\u00e1gina web de la Comarca www.comarcateruel.es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde el \u00c1rea de Medio Ambiente se han programado en siete municipios&nbsp; talleres para fomentar la cocina sostenible con sabores locales y de temporada. 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